Колонтитул в шаблон по умолчанию вы добавлять уже умеете (было на канале в одном из уроков). Если же Вам нужно, чтобы колонтитулы создавались не в каждом файле, а только в некоторых, то лучше создать дополнительный шаблон.
Берем пустой документ, устанавливаем нужные колонтитулы, сохраняем в формате Шаблон Word. Теперь на вкладке Создать в меню Файл будет доступен личный шаблон с настроенными колонтитулами. Выбирайте его при необходиомсти для создания пустых файлов.
#W_Оформление