Сегодня делюсь рецептом приготовления بطاطا بالكزبرة والثوم - картофеля с кинзой и чесноком.
Арабы называют этот рецепт самым простым и легким, который в любой момент можно приготовить, «ведь у каждого в доме лежат на готове пучки кинзы, оливковое масло и чеснок».
Примечание: Количество картошки можно увеличивать до бесконечности, пропорционально увеличивая количество всех остальных ингредиентов.
Для приготовления вам потребуется:
🧄 3 крупных клубня картофеля
🧄 3 столовые ложки мелко рубленной кинзы
🧄 2 столовые ложки оливкового масла
🧄 5 зубчиков чеснока перетертых с солью
🧄 сок половины лимона
🧄 1 чайная ложка соли
🧄 1 чайная ложка паприки
🧄 ½ чайной ложки красного перца (кто любит острые ощущения)
🧄 соль по вкусу
Приготовление:
🔪 Нарежьте картофель кубиками среднего размера
🔪 Обжарьте картофель в большом количестве масла до золотистого цвета.
Арабы предлагают не солить на этом этапе. Но я не знаю, как картошку можно не солить при жарке. Поэтому всё-таки посолите по вкусу.
🔪 Возьмите другую сковороду. Налейте две столовые ложки оливкового масла, добавьте чеснок. Тщательно перемешайте.
🔪 Добавьте кинзу. постоянно перемешивайте. Но следите, чтобы кинза сохраняла цвет (не подгорала, не темнела).
🔪 Добавьте паприку и красный перец (по желанию). Хорошо перемешайте.
🔪 Добавьте соль по вкусу, лимонный сок.
🔪 Переложите картофель в сковороду с кинзой. Оставьте на среднем огне на несколько минут.
🍽 Выложите картофель в подходящее блюдо, украсьте листьями кинзы, дольками лимона.
صحه!
Приятного аппетита!
