Глютен: опасность или миф, созданный рыночной экономикой?
Глютен (или клейковина) может вызывать различные реакции, связанные с повышенной чувствительностью организма, пищевую аллергию и даже стать причиной целиакии (это такое заболевание). Но лишь максимум у 4-5% людей.