Висновки року. Натуральне. 02.01.2023 Кращі три пляшки натурального, які я відкрив у цьому році. Намбер 1: Yvon Metras, Beaujolais Deuxieme Mise 2018 П'ятого вересня 2018 року на Сицилії я відкрив пляшку Fleurie l'Ultime від Yvon Metras. Мій мозок вибухнув. Я не міг пояснити собі, що в келиху, але мріяв, щоб воно ніколи не закінчувалося. Виявилося, що це найдорожче Божоле у світі. У 2022 я відкрив це та інші його вина багато разів у Саботажі, але найкращим назву його класичне Beaujolais. Фіалка в корівнику, полуниця в навозі, вишня на спітнілому коні. Однозначно легенда. Намбер 2: Mythopia, Wild Geboren 2012 Швейцарська Шасла з чотирирічною витримкою в бочці з модрини. Апельсинова кірка, гра з хвоєю, ніжний натяк на грецьку рецину через призму гарного скін-контакту. Я поставив собі за мету після закінчення війни відвідати цю виноробню першою. Теж Саботаж. Намбер 3: Pierre Andrey, PN19dj179 Це вино може викликати катарсис, інсайт, дофамінову ін’єкцію, осяяння - обирайте любе прикольне слово. Декілька фактів про виноробню: Почали з 2014 року. Своїх виноградників 0.07га, а решту - купують у друзів-виноробів. Ферментація та витримка проходять в скляних бутилях по 52 літри, які називаються dame-jeanne. Працюють 4 дні на тиждень на стандартних роботах, а увесь інший час приділяють виноробні. Це те, що я називаю емоціийним вином. Складно описати, неможливо зупинитись. p.s. фото пляшок у коментарях