🌸МИНДАЛЬНАЯ МУКА Хорошо подходит для выпечки без глютена, молока и яиц. Много белка. У нее нет клеящих свойств, но она придает рыхлость и воздушность. 🌸НУТОВАЯ МУКА Мука с несколькими необходимыми свойствами для выпечки без глютена. В ней много белка, она и разрыхляет и склеивает. Но имеет специфический запах и вкус, поэтому ее тоже комбинируют с другими видами. 🌸ЛЬНЯНАЯ МУКА Очень интересная мука. В ней тоже не мало белка, а смешивая ее с водой, она приобретает вязкость и в некоторых рецептах может заменять яйца. Но с другой стороны, эта вязкость очень мешает в готовой выпечке. И выпечка только с льняной мукой получится мокрой и липнущей к зубам. 🌸ОВСЯНАЯ БЕЗ ГЛЮТЕНА В обычной овсянке есть глютен, но теперь в продаже появились овсяные хлопья и мука без глютена. Есть несильные клеящие свойства, немного разрыхляет, придает интересную текстуру. С ней хорошо получаются оладьи, блины, печенье. Ее тоже хорошо использовать в выпечке в сочетании с другими видами. 🌸Существуют также готовые мучные смеси без глютена, в составе которых уже несколько видов муки, камедь и крахмалы. Но мой опыт работы с ними показывает, что и их лучше использовать в сочетании с другими видами муки. 🔥В МОИХ СБОРНИКАХ РЕЦЕПТОВ учтены все особенности приготовления с мукой без глютена. ВЫПЕЧКА БОГАТА КЛЕТЧАТКОЙ, БЕЛКОМ, ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛАМИ. Все рецепты подробно и понятно расписаны, из доступных продуктов. Сборники на сайте: www.nadietevkusno.ru 🌸