Сегодня мы хотели бы поделиться с вами рецептом прекрасного овощного бульона, который подойдет как к пирогам, так и может послужить основой для приготовления других блюд, например, соусов или супов. Его даже можно заморозить и использовать позднее! Нам понадобятся: морковь - 0.5 кг, пастернак - 0.5 кг, петрушка - 30 гр, лук порей - 2 шт, лук репчатый - 100 гр, корень сельдерея - 0.5 гр, перец горошек - 10 шт, перец душистый - 10 шт, лавровый лист - 3 шт, чеснок - 12 зубч, вода - 3 л. Крупно нарезать очищенный пастернак, морковь, сельдерей и зеленую часть лука порея. Репчатый лук очистить и разрезать на 2 половинки, а шелуху можно использовать для подкрашивания бульона. Все овощи сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне без крышки. По мере появления пены, ее стоит убрать. Через полчаса варки добавить очищенные дольки чеснока, перец горошком, лавровый лист, петрушку. Варить еще 20 минут. Готовность бульона можно проверить так: если в овощах не осталось запаха и вкуса, значит, бульон готов. Овощи из бульона вынуть (и выбросить), жидкость процедить. Солить не нужно, добавить соль можно в дальнейшем использовании. Наваристый, ароматный и полезный бульон готов. Приятного аппетита!