«Что сильней, чем смерть и рок, — сладкий анковский пирог». Л.Толстой. Этот песочный лимонный торт был весьма популярен среди выпекаемых в доме великого русского писателя блюд. Свое название он получил в честь домашнего врача семьи Берс — Николая Анке, которой передал рецепт тёще Льва Николаевича, а та — его супруге, Софье Андреевне. Одни говорят, что без этого торта не проходило ни одного праздника в семье Толстых, а другие — что Лев Николаевич его не жаловал, так как состав его был слишком “тяжелым” и на упоминание о необыкновенной “рассыпчатости” оного, кратко говорил: “Да, который горло засыпал”. Что из этого правда — узнать уже вряд ли удастся, но одно доподлинно известно — знаменитый “Анковский Пирог” уже в истории!