​Елена Мотова «Еда для радости. Нетревожный подход к питанию» (2020)

Моим основным нутрициологическим вопросом к мирозданию всегда был "Как есть много шоколада и не толстеть?"
В 15-20 лет ответ на него прост: тебя спасет обмен веществ, танцы ночи напролет и разбитое сердце.
В 30 сердце уже давно починилось, по ночам ты танцуешь исключительно вокруг детской кроватки, а обмен веществ отдаляется от тебя, как школьная подруга, с которой вас объединял только интерес к Иванушкам-Интернешнл.

Я из тех людей, кто заедает стресс и не переносит определенные виды продуктов. Я люблю все сладкое, кроме муссового и желейного, но если в доме нет сухого миндального печенья, съем и детский зефир с прошлогодней ёлки. Я не умею хорошо готовить, но, как многие молодые матери, чувствую себя обязанной обсессивно ВАРИТЬ СУП, иначе мои дети ПОГИБНУТ. Мои подруги каждый вечер готовят питательный горячий ужин, а моя дочь согласна есть только под «Колобок» (this can't be good, right?) и иногда ужинает бананом.

В общем, в очередной раз закрывая посреди бессонной ночи холодильник, я решила, что пора почитать что-то про питание.

Мне очень нравится название этой книги — Еда для радости, я очень люблю вкусно поесть, — и я знаю Елену Мотову как человека эрудированного, начитанного и верящего в доказательную медицину. Сейчас, когда не каждая книга проходит въедливую научную редактуру, очень важно доверять хотя бы ее автору.

В книге несколько основных разделов: откуда берутся рекомендации по питанию, о продуктах и питательных веществах, пищевые мифы и сенсации (жиры, суперфуды, мясо, соль, молочные продукты, etc); есть отдельный раздел про напитки. Про все рассказано четко, понятно, с юмором и окказиональными (слава богу!) мемасиками.

Это книга для заинтересованных и нетревожных, но и маме-бабушке ее полезно подсунуть: например, чтобы объяснить, почему ты не даешь малышу сладкий компот и почему булка четыре раза в день — это не очень супер. Вы узнаете, чем отличается потребительская корзина в разных странах, кому надо обязательно пить витамины (спойлер: почти никому), чем ягоды годжи отличаются от других ягод (спойлер: ценой и пиаром), почему не надо бояться генномодифицированных продуктов, глютена и кофеина, и многое другие.

Вообще, мне понравилось, что книга написана не просто чтобы "потрындеть о диетологии". Это собрание вполне прикладных знаний — и нет, совета "перестаньте есть вредное, а начните есть полезное" там нет! Книга не вызывает у читателя чувства вины за собственный неважнецкий рацион и за банан на ужин (хотя есть стоя у плиты, я в очередной раз убедилась, все-таки не стоит).

Я наконец нашла научное объяснение своему невероятному жору посреди ночи и с утра (плохие новости, дорогая Катя: или нормально высыпаешься, или остаешься обжорой). Отметила, что надо покупать йодированную соль, разобралась, почему плохо переношу помидоры и болгарский перец и, не поверите, стала чаще делать к ужину салат из разноцветных овощей.

Суммирую: еда — для радости, а книги — для просвещения! Так победим)