На календаре 1 июня, а значит самое время поговорить о напитке, который неизменно ассоциируется в России с теплым сезоном — о квасе. Узнайте в новом материале, как мы делаем квас, и в чем заключаются отличия производства этого напитка от производства пива. Технология производства кваса схожа с производством пива. Основные различия — сырье, дрожжи и время производства. Для производства квасного сусла, помимо ячменного солода, используют ржаной солод и ржаную муку, что придает квасу характерный вкус и аромат. В то время как для разных стилей пива применяются разные штаммы дрожжей, для сбраживания кваса используют хлебопекарные дрожжи. Процесс брожения кваса значительно короче, чем у пива — сутки, в некоторых случаях 1,5 суток. И, конечно же, отличается содержание алкоголя — по российскому законодательству допустим предел в 1,2%. В нашей линейке представлен квас «Яхонт», который подходит как для утоления жажды в жаркий летний день, так и для приготовления окрошки. Следуя традиционной рецептуре, мы используем только натуральные ингредиенты и не добавляем никакие консерванты. Сегодня квас «Яхонт» можно приобрести в торговых сетях «Авоська», «Атак», «Ашан», «Беру», «Верный», «Зельгрос», «Красное и Белое», Fix Price, Metro Cash & Carry