Итак, похмелье. Сначала о терминах и причинах.
Похмелье — это тяжёлое состояние, выражающееся в головной боли, тошноте и рвоте, расстройстве пищеварения, дрожании рук и прочих неприятных штуках. Также человек с похмелья может испытывать чувство вины, даже если ничего не натворили (это, кстати, тоже биохимия).

Итак, почему вообще возникает похмелье? Дело в том, что похмелье — это целый комплекс нарушений работы организма, возникающих после употребления алкоголя. Есть несколько основных аспектов воздействия алкоголя, из-за которых с утра бывает плохо:
1. Отравление. Тут целый комплекс проблем. Алкоголь превращается в ядовитые вещества (в частности ацетальдегид, который в 10—30 раз токсичнее самого алкоголя), после чего из-за воздействия ацетальдегида в организме появляются другие токсины.
Этанол вызывает повышенное образование мочи (повышенный диурез), что приводит к возникновению головных болей, сухости во рту и ощущению усталости, прострации, обезвоживанию.
Другой фактор, содействующий похмелью, — это образование продуктов распада этанола в печени:
Этанол → Ацетальдегид → Уксусная кислота
Кроме того, алкоголь вызывает образование фермента CYP2E1, который сам может образовывать токсины и свободные радикалы
2. Дисбаланс жидкости. Часто пишут об обезвоживании при сильном похмелье. На самом деле с похмелья мы страдаем не от абсолютного обезвоживания, а от недостатка объёма циркулирующей крови, что проявляется в виде «сушняка». От неправильного распределения крови мы получаем отеки.
3. Нарушение обмена веществ: борясь с алкоголем и вызванным им отравлением, организм расходует множество витаминов, макро- и микроэлементов. На второй и третий день алко марафонов организм страдает от нехватки витаминов.
4. Нарушение кислотно-щелочного баланса (ацидоз): из-за него с утра тошнит и учащается дыхание. Вызвано это тем, что продукты разложения алкоголя являются в основном кислыми: ацетальдегид, уксусная кислота, молочная кислота.
5. Воздействие на клетки мозга: в результате химического воздействия алкоголя и ацетальдегида на следующее утро нервная система становится сверхчувствительной. Поэтому даже нормальный свет и звук вызывают боль, как если бы всё было слишком ярким или громким.
6. Нарушение сна: алкоголь мешает возникновению так называемых фаз «быстрого сна» у спящего. А именно в эти периоды, во время которых мозг вовсе не отдыхает, а активно трудится (и мы видим сны), человек набирается новых сил. Без них выспаться невозможно. Поэтом,у даже после привычных 8 — 9 часов сна, если ложиться спать пьяным, человек не высыпается.
7. Кроме этого, курильщики, во время и после употребления алкоголя, увеличивают потребление табака, получая никотиновое отравление.