📹 Сегодня своим видео с производства поделился молокозавод МясновЪ . 🧀 Именно там создается коллекция итальянских мягких сыров МясновЪ ФЕРМА. ⚪️ Для создания идеально пластичной моцареллы со слоистой текстурой компания закупила специальное оборудование для вытягивания сырного зерна. ⚪️ Когда моцарелла готова, ее разделяют на волокна и смешивают со сливками — так получается сыр страчателла. ⚪️ Другая часть готовой моцареллы растягивается в небольшой «мешочек», а внутрь кладётся ещё больше сырных волокон и много сливок — так готовится буррата. ⚪️ Рикотта создается из цельной молочной сыворотки, которая остаётся от производства других сыров: ее нагревают и собирают образовавшиеся хлопья.