​​Пробиотики: жидкие VS сухие Как работают бактерии сухих и жидких форм Мы уже затрагивали эту тему, но давайте посмотрим на нее с другого ракурса. 🙂 В жидкой форме бактерии не просто живые, они сохраняют свою активность. За счет этого идет постоянный синтез метаболитов, о которых мы уже не раз писали. Понимание «активные» подразумевает то, что сама клетка сохраняет свою форму и все структуры, которые находятся на ее поверхности, включая и их способность прикрепляются к слизистой кишечника, когда попадают в него. В сухих пробиотиках, бактерии тоже живые, но они дегидратированны, часто форма клеток - изменена, поверхностные структуры травмированы и отсутствует синтез необходимых метаболитов, в результате клетка просто неспособна даже закрепиться на слизистой. Нет, это не навсегда - только у родительской клетки. Попав в кишечник, сухие пробиотики все же восстанавливаются, начинают делиться примерно через 8-10 часов и уже дочерние клетки приобретают свойства физиологически активных микроорганизмов. То есть, происходит это тогда, когда большую часть пути по кишечнику они уже прошли. Высушенные бактерии “оживают” и начинают работать только в нижних отделах толстой кишки. Это тоже важно, но все же основные этапы пищеварения/всасывания, поддержания иммунитета за счет здоровой микрофлоры касаются тонкой кишки. А в ней способны работать именно бактерии жидких форм, прикрепляясь к кишечной стенке сразу после прохода кислотного барьера желудка и двенадцатиперстной кишки (и да, вопреки расхожим мифам, они в большинстве своём его всё-таки проходят живыми, активными и работоспособными). Бактерии в пробиотиках способны прямо подавлять патогенные и условно-патогенные бактерии в кишечнике. Но бактерии в жидких пробиотиках проявляют эту способность в несколько раз сильнее. Например, ацидофильная палочка в жидком варианте почти в 8 раз сильнее подавляет вредоносные микроорганизмы, чем тот же штамм в сухом исполнении.