Готовим натуральный домашний йогурт Кисломолочный продукт популярен среди приверженцев здорового образа жизни. Домашние изделия содержат много кальция, витаминов группы B и йода. Помимо полезной микрофлоры, в йогурте достаточно белков и углеводов, есть фосфор. Для приготовления вкусного домашнего йогурта нам понадобится молоко и густой натуральный йогурт, который выступит в роли закваски. Если вы взяли домашнее молоко, его нужно обязательно прокипятить в течение нескольких минут. Если магазинное - оно должно быть без антибиотиков. Покупайте пастеризованный нефильтрованный продукт. По своему составу и качественным характеристикам он больше всего приближен к сырому молоку. И запомните: из стерилизованного и ультрапастеризованного молока йогурт не получится. Такое молоко не прокисает. Если хотите получить плотный йогурт, берите молоко жирностью 3,5%.