В каждом из нас живёт около 3 кг микроорганизмов, большая часть находится в толстом кишечнике. Из них только известных бактерий около 500 видов, а сколько ещё не изученных бактерий, вирусов и грибков! Дело в том, что совсем недавно человечество научилось распознавать отдельных представителей микробиома, но вот вырастить многих из них в лаборатории для изучения свойств пока невозможно. О пробиотиках начали говорить более 100 лет назад: известный русский ученый и лауреат Нобелевской премии Илья Мечников в своих трудах предположил, что молочнокислые бактерии помогают улучшить состояние здоровья, способствуют долголетию и снижают когнитивные нарушения. По итогам своих размышлений Илья Ильич разработал диету с добавлением молока, ферментированного лактобактериями.