А те ли бактерии вы кормите? Как отмечает гастроэнтеролог Робин Чаткан в книге “Жизнь кишечника. Борьба за бактерии”, богатая углеводами, жирами, крахмалом, диета – основа для буйного разрастания популяции «плохих» бактерий в пищеварительном тракте. По описанию в вышеупомянутой книге Робина Чаткана, итальянские ученые сравнили показатели по группе детей из Флоренции, питавшихся в типично западном стиле (много жира, много сахара), с показателями по группе детей из Буркина-Фасо, основой питания которых были богатые клетчаткой бобовые и овощи. На этапе грудного вскармливания состав микробиома обеих групп был примерно одинаковым, но по мере их перехода на традиционное для своей местности питание начали проявляться различия.