Бактерии в кухнях народов мира: готовим домашний квас До лета остался всего один день и, в предвкушении, обсудим, как приготовить домашний квас, который станет настоящим спасением в жаркую пору. Квас — продукт дрожжевого брожения. Он хорошо утоляет жажду за счет органических кислот, полученных в результате брожения. Обладает высокой энергетической ценностью, улучшает аппетит; содержит витамины, свободные аминокислоты, сахара и микроэлементы. С большой натяжкой, но может считаться продуктом функционального питания, положительно влияющим на микробиоту желудочно-кишечного тракта человека. Предлагаем простой и доступный вариант создания закваски для кваса в домашних условиях. У готового напитка будет насыщенный цвет, приятный аромат и прекрасный вкус. Ингредиенты: Ржаной хлеб — 250 грамм (+ на сухарики) Сахар — 100 грамм Вода — 1.5 литра