Кухня Вот уже и месяц прошёл, как мы начали наше путешествие на другую половинку глобуса. Самое время рассказать про кухню на том уровне, что успел понять. В кулинарии я разбираюсь ещё меньше, чем в бейсболе, поэтому буду рассуждать в категориях вкусно/невкусно, твёрдо/жидко, красиво/странно. Если бы меня попросили описать типичное мексиканское блюдо, то это была бы лепёшка (тортилья), у которой внутри говядина с овощами, все это заправлено острым соусом и пробрызнуто лаймом. Бывают лепешки разного размера, разной степени твердости, говядина может быть заменена на курицу или креветки (редко), лепешки может быть две и начинка внутри (кисадилья), начинка может быть завёрнута в ролл наподобие нашей шаурмы (буритос), но суть блюда для меня не поменяется. Все это чаще всего называется такос. Ленка боится, что на углеродной пище бока поплывут, пока не поплыли. Буду держать в курсе. Также, часто встречаются блюда с твёрдыми кукурузными чипсами (начос) вместе с яйцом, картофелем и курицей, все залито сыром. Ели так пару раз на завтрак, островато для первой на дню пищи. Моя оценка 6/10. Конечно, есть всякие супы, часто с добавлением фасоли и/или кукурузы. Самый знаменитый традиционный суп - посоле. Я его ещё не пробовал и вот, например, почему. Справка: «У любимого мексиканцами традиционного супа посоле (позоле) – ужасающая история. До завоевания Мексики колонистами ее племена готовили этот ритуальный суп из человеческого мяса. После прихода испанцев коренное население отказалось от каннибализма. А в рецепт традиционного супа с той поры входит свинина или курица.» Ясненько. Отложим пока. Маурисио сказал, что в меню многих ресторанов можно найти блюда, содержащие разных насекомых и червей. Так, в ресторане с текилой в виде флага (писал ранее) был шот местного напитка со скорпионом (намахнул, скорпиончиком закусил, красота!). Пока смелости попробовать подобных явств и пийств не хватает. Хотя думаю, конечно, стóит. Не иначе, как за новыми эмоциями нас сюда судьба притащила. Теперь про остроту. 7/8 мексиканских блюд острые за счёт сочетания с одним из предложенных соусов. Думаю, мексиканские рецепторы устроены иначе нежели европейские, по крайней мере восприятие остроты у нас точно разное. «Чуть-чуть острое» значит, что тебе будет очень горячо, «острое» - значит, ты будешь с выпученными глазами искать воду, чтобы затушить (чаще притупить на время) пожар во рту, «очень острое» - на третью секунду темнеет в глазах, потеря сознания, длинный тоннель со светом в конце, голоса мексиканских духов, водичка. В общем, как вы поняли, очень острого я не пробовал пока. Предпочтения мексиканцев к острому наглядно демонстрирует соус Холопеньо, по умолчанию прилагающийся к любому бургеру в Макдоналдсе («Вкусно и точка» в РФ, если кто забыл оригинальное название). Из хорошего в ресторанах, что в ожидании еды приносят какие-то бесплатные приколы, булки, чипсы, обязательно несколько видов соуса. Думаю, как-нибудь устроить эксперимент: дождаться, пока принесут такой набор, поесть и уйти, чтобы посмотреть, как отреагируют официанты на такую наглость. Ещё, я благодарен мексиканскому народу за то, что несмотря на обширную местную кулинарную культуру, они не чураются заимствовать (иногда с небольшой адаптацией) иностранные блюда. Конкретно наши сожители любят американскую кухню, что было видно по большому количеству мяса на вечеринках (в основном говяжие стейки). Тот же Мау делает шикарные бургеры, смешивая для котлет фарш с томатами. Получается почти также вкусно, как в уральском «А ты где?» (пацаны, наберите меня для рекламы, пока дёшево 🤙😅). Итальянскую еду можно также без труда найти в любом среднем и выше ресторане (паста, пицца). Отдельного абзаца заслуживают мексиканско-японские роллы. Ели мы их тут один раз, но запомним надолго. Главное отличие от российской подачи в том, что вместо имбиря тут жгучий холопеньо. Это очень странно. Слышал, что имбирь по японской задумке служит для того, чтобы между разными типами роллов «очистить» вкусовые рецепторы, не смешивая при этом вкусы разных блюд.