«Какой вкусный хачапури!» Или «вкусное»? Какого рода это слово

Осень — время сытных пирогов и всяких горячих и питательных блюд. Мы бы, например, не отказались сейчас от хачапури. Вот только как сказать правильно: "один хачапури" или "одно"?