какое-то время назад мне попалась на глаза статья с заголовком типа "вы неправильно готовите куриную грудку, я расскажу вам как правильно". пару недель назад, добравшись до цивилизации, где куриную грудку можно купить не замороженную, а просто охлажденную, решительно попробовала рецепт, хотя до этого не покупала её лет несколько точно. муж, наблюдавший за тем, как её готовлю (а потом поглощавший вместе со мной) заметил, что это, конечно, совершенно неочевидный способ её готовить, но что это самая вкусная куриная грудка из всех, что он ел. в общем, неочевидный способ таков:

вам понадобится, например, казан (или утятница, или у кого что есть) - нужны толстые стенки и плотно закрывающаяся крышка.
ставим казан на большой огонь, капаем каплю оливкового масла. когда задымится, можно закидывать курицу. пока нагревается, готовим курицу.
берем грудку (я обычно разрезаю на пару частей), щедро посыпаем с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком (последнее можно заменить на специи по вашему выбору или вообще ограничиться солью и перцем), обливаем оливковым маслом, втираем всё это в курицу.

как масло задымилось, выкладываем курицу в казан и засекаем 60 секунд. через 60 секунд переворачиваем курицу на другую сторону, закрываем крышкой, уменьшаем огонь до маленького, засекаем 10 минут. как пройдет 10 минут, выключаем газ и, не снимая крышку (важно), ждем еще 10 минут. после этого достаем, режем и наслаждаемся. остывшей тоже вкусно.