очень-очень рекомендую посмотреть, если у вас есть подписка на Netflix
https://www.netflix.com/search?q=salt%20fat%20acid%20heat&jbv=80198288&jbp=0&jbr=0
Самин Носрат, шеф-повар иранского происхождения, выросшая и живущая в США, написала книгу, а Netflix снял по книге четырехсерийный документальный фильм - про то, что главные ингредиенты при приготовлении еды это соль, жир, кислота и жар. серия про соль снята в Японии (где 4000 видов соли!), про жир в Италии, про кислоту в Мексике, а про жар – в Сан-Франциско.

с огромным удовольствием посмотрела сама, записала себе в молескин всякие хотелки про соль, оливковое масло, мисо, а также подсмотрела идеи для рецептов. очень вдохновляюще.