с одной стороны, публиковать рецепты блинов и оладьев как-то странно. с другой стороны, нашла и многократно оттестировала идеальные – и кроме того, блины прошли проверку у ряда друзей и знакомых кролика, и все как один были очень довольны. поэтому делюсь, пожалуй.

блины. 2 стакана кефира + 2 яйца + 2 стакана муки + 3 ст. л сахара + 0.5 ч. л. соли - как следует перемешать. в стакане кипятка развести 0.5 ч.л. соды, влить в тесто, еще раз перемешать. дать постоять 5 минут, перемешать еще раз и печь. самые красивые ажурные блины. тестировщики готовили на йогурте и пахте в отсутствие кефира, сказали всё отлично.

оладьи. 1 стакан кефира + 1/6 стакана воды подогреть + 1 яйцо + 0.5 ч.л. соли + 3 ст.л. сахара + 2 стакана муки + 0.5 ч.л. соды развести уксусом или лимонным соком. все как следует перемешать и выпекать. будут как в детстве, с каемочкой. еще туда можно порезать кусочки банана, высыпать немного толченных орехов, чуть прибавить кол-во соды – чем больше соды, тем они пышнее и мягче.