у моего бывшего профессора в фейсбуке вот уже, наверное, месяц отличная рубрика «пир во время чумы», где он каждый день размещает фотографии своих обедов/ужинов и даёт ссылки на рецепты, которые использует. сегодня вдохновил меня на «чечевицу по-охотничьи».

вообще, это блюдо итальянской кухни (cacciatore) обычно готовят с курицей (или другой, более дикой, птицей), но эта версия для вегетарианцев.

одну большую морковку мелко порезать + один красный болгарский перец очистить от семян и порезать на дольки по длине - начать обжаривать в 2 столовых ложках оливкового масла.

минуты через 2-3 добавить 3 столовые ложки томатной пасты, пол-чайной ложки сушенного розмарина (или веточку свежего) и 4-5 зубчиков мелко порезанного чеснока. ещё минуты 2-3 обжаривать.

влить полстакана красного вина или бульона, дать жидкости почти всей выпариться.

добавить банку порезанных помидор, стакан красной чечевицы (можно заменить, например, банкой белой фасоли) и 2,5 стакана воды. довести до кипения, посолить-поперчить, убавить огонь, прикрыть крышкой (неплотно) и тушить, помешивая, минут 25-30.

желающие могут отдельно обжарить какие-нибудь колбаски и добавить в конце. курица по-охотничьи делается так же, только курица вместо чечевицы, воды поменьше, ну и время тушения подольше, если у вас курица большими кусками.