в американских интернетах пишут, что главная comfort food нынешнего карантина - банановый хлеб, который нынче в каждом инстаграме. банановый хлеб я и сама очень уважаю, но придерживаюсь мнения, что для него нужна всё-таки специальная форма, а её у меня в месте нынешней самоизоляции нет и не предвидится.

в связи с чем практикую выпечку бананового печенья. его особая прелесть в том, что можно делать практически на глаз, без весов и мерных стаканов (которых у меня тоже нет). единственное всё-таки, миксер пригодится. ну или масло должно быть очень мягким и бананы придётся предварительно в пюре вилкой превратить. итак:

150 г размягченного сливочного масла взбить со стаканом сахара (я беру смесь коричневого и белого), добавить яйцо, щепотку соли и 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом или лимонным соком, чтобы не было привкуса соды в готовом продукте). добавить два мягких банана (предварительно сделать из них пюре или кусочками и миксером раздробить). добавить 2 стакана муки, перемешать, добавить горсть грецких орехов, которые предварительно подсушить в духовке или на сковороде. шоколадные капли по желанию, но мне больше нравится без них.

выпекать при 190 градусах около 12 минут. выкладывать по столовой ложке примерно на противень с пекарской бумагой, оставляя достаточно большое расстояние, так как они растекаются.