года полтора назад у меня шёл разговор с одним маленьким американским издателем о том, чтобы сделать книгу рецептов советской выпечки. разговор заглох, но какое-то количество рецептов из маминой тетрадки ко мне в запасники перекочевало. «наполеон», например. а вот маковый пирог перекочевал не в запасники, а в активную ротацию, потому что я люблю мак и потому что делать его ровно 5 минут.
итак:
3 яйца растереть со стаканом сахара, добавить стакан сметаны, 0,5 чайной ложки соды погасить уксусом или лимонным соком. 100 г мака (прям такие пачки продаются), и в конце около стакана муки. тесто должно быть как густая сметана.
вылить в форму, выложенную пергаментом, смазанным сливочным маслом (последнее не обязательно, периодически просто выливаю в форму, без пергамента и без масла, просто тогда чуть сложнее куски пирога вытаскивать). выпекать при температуре 180-190 градусов от 30 до 40 минут (тут вам зубочистка в помощь, чтобы проверить, что пропекся). сфотографировать не успела, вчера испекла, сегодня уже закончился.