Прошу прощения, вопрос задала про СЫРОК и СЫРОК и пропала. Было трудно сосредоточиться: то лето надо догонять, то новостям ужасаться. Напоминаю, вопрос был о грамматических отличиях между СЫРОК1 - маленький параллелепипед из сладкого творога с изюмом, и СЫРОК2 - ласкательное наименование архетипичного сыра, "Российского", например. И вы сразу же нашли целых 3 большие разницы. 1) "Мне сыркУ грамм двести". "СыркУ возьмите". Здесь только СЫРОК2, вещественное существительное, имеющее партитив (отделительный падеж), не совпадающий с родительным: "возьмите чаЮ, компотУ, коньякУ, винегретУ". "СнегУ зимой не допросишься". Диминутивы от вещественных существительных в партитиве звучат особенно мило. Коньячку! Салатику! Виноградику! Кипяточку! У названия творожного сырка, так же, как у слова "стол", или "шарф", или "принтер" партитива нет. "Возьми шарфУ" - смешно и непонятно. 2)"СыркИ с курагой" - так, наоборот, можно сказать только о СЫРКЕ1, творожном. Ясное дело, множественного числа у вещественных нет... Хотя стоп, всё-таки есть, хотя и с другим значением: "Сыры не засижены, лампы сияют, цены снижены" - вполне нормально о разных сортах сыра. А вот для диминутива такой возможности нет. "У нас есть разные сырки, Российский, Пошехонский..." - тоже смешно. 2) "Два сыркА". Счётная форма (разновидность паукального числа). Опять только СЫРОК1. Вещественный диминутив сюда не подходит. Хотя сказать "купи два каких-нибудь сыра" можно. Получается, в уменьшительном мире диминутивов различия между существительными по параметру "счетность - вещественность" выражены ярче! 🧀🧀🧀🧀🧀