#ПлейсДайджест 📌 Антон Пинский и блогер-миллионник Влад Бумага запустили свою сеть пиццерий a4pizza. Пока она работает как служба доставки в Москве и области, но в планах — открытие 123 точек по всей России. 📌Обороты общепита в южных регионах России восстановились после прошлогоднего падения: по итогам первого полугодия-2023 они выросли на 44% к прошлому году. Самый заметный рост показала Ростовская область — +75%, за ней идут Крым и Севастополь (+79% и 86% соответственно). 📌34% москвичей никогда не ходят в рестораны, выяснилось из опроса радиостанции «Москва FM». 40% сказали, что позволяют себе ужин в ресторане только по праздникам, 18% — по выходным. Только 8% сказали, что питаются вне дома регулярно, даже в будни. 📌Челябинский суд взыскал 4,5 млн рублей с кафе «Дархан», где 70 посетителей заразились гепатитом А. Проверки показали, что в заведении не соблюдались нормы СанПиНа, а сотрудники не проходили медосмотры и вакцинацию. 📌В Дубае продолжается экспансия русских рестораторов: Дмитрий Блинов, Ренат Маликов и Duo band открыли в районе Dubai Hills гастробар Duo. 📌 «Мы не так сильно занимаемся раскруткой, как это делают на западе страны... У нас даже рекламы как таковой нет... Но если постоянно хорошо работать, то в любом случае тебя заметят»: интервью с шеф-поваром хабаровского ресторана MAIN WINE Ильей Кожевниковым.