#ПлейсДайджест 📌 Госдума приняла закон об уголовной ответственности за плохое обеспечение антитеррористической безопасности — в частности, в общепите. Если в результате нападения на заведение гости серьезно пострадают, собственнику может грозить до 7 лет колонии. «Ресторановед» рассказывает о законе и его последствиях для отрасли. 📌Почему знаменитости постоянно открывают свои рестораны, закрывают их, теряют деньги, но все равно продолжают этим заниматься: версия сооснователя Brasserie Lambic и основатель портала «Москва ресторанная» Умида Хусанджанова. 📌Отходы в общепите: что к ним относится, какие документы нужны для их оформления и как заведению не получить штраф в 350 тыс. рублей. 📌5 рецептов для борьбы с текучкой в ресторане от Сергея Горбунова, основателя платформы для обучения ServiceGuru. 📌Как гарантировано убить себя об стену в фуд-бизнесе: личный опыт предпринимателя из Магадана Валерия Плотницкого. 📌Кейс «Додо Пиццы» о том, как запустить эффективную диджитал-кампанию для ускорения найма.