#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 31 ИЮЛЯ 📌 ФРиО пожаловалась вице-премьеру Михаилу Мишустину на внеплановые проверки сидра: «Ведомости» пишут, что региональные управления Роспотребнадзора получили установку проверять в том числе общепит после массового отравления напитком «Мистер Сидр». Сидр — напиток «натурального брожения», поэтому процент алкоголя на упаковке и в реальности может отличаться. А это — повод для претензий со стороны РПН. 📌Цена на куриное мясо в России побила исторический рекорд: по данным Росстата, в июле цена за килограмм превысила 196 рублей, а в рознице поднялась до 270 руб/кг. Это происходит из-за подорожания кормов и кормовых добавок, оборудования, ветпрепаратов и всего, что раньше завозилось из-за рубежа. 📌Нижний Новгород оказался городом с самым большим процентом летних веранд: по данным 2ГИС, они есть у 19% всех заведений в городе. На втором месте — Краснодар (18,5%), на третьем — Казань (17%). Меньше всего заведений с летниками в Омске (8%), Воронеже (10%) и Челябинске (10%). В целом количество летних веранд в крупнейших российских городах с июля 2019 года по июль 2023 года выросло на 37%. 📌Думская, Рубинштейна, Некрасова — что теперь будет с главными барными улицами Петербурга: прогноз Олега Любарского (Drinking Culture Magazine) для телеграм-канала ReBro. 📌«Общепит 3.0»: рассказ о «рестораторе нового поколения» Анри Бере, его велнес-бистро Nothing Fancy, баре-бильярдной Solids и сервисе ReviewScanner. 📌«Есть запрос – мы должны реагировать»: как изменился рынок доставки еды в Казани и как это сказалось на ресторанном сегменте.