#ПлейсДайджест 📌 Средний московский ресторан превосходит по качеству европейский, заявил ресторатор Сергей Миронов. «Преклонение перед западными технологиями, преклонение перед их продуктом практически ушло. Если 15-20 лет назад мы ездили туда учиться, за огромные деньги вытягивали оттуда шефов и менеджеров, то сейчас средний московский ресторан выше по качеству, чем средний миланский или средний парижский. Мы догнали, мы научились. Но они консервативны, а мы развиваемся. И в нашем развитии мы пошли дальше", — заявил он. 📌Средняя сумма чаевых в ресторане в июне 2023 года составила 280 рублей, показал опрос SuperJob. Россияне оставляют вознаграждение сотрудникаv кафе и ресторанов чаще, чем в других сферах обслуживания. 73% респондентов сказали, что дают чаевые в общепите: каждый третий делает это всегда, 42% — лишь в случаях, когда обслуживание было отличным. В отелях чаевые оставляют реже, зато суммы там самые щедрые — в среднем по 450 руб. 📌Любимым фастфудом для перекуса у россиян оказались чебуреки, беляши и пирожки (19%), на втором месте — шаурма (16%), на третьем — блинчики (11%), показал опрос «Комсомольской правды». В целом две трети опрошенных сказали, что любят и едет фастфуд. Только 32% старается перекусывать более здоровой едой — творогом, йогуртами, фруктами и орехами. 📌В «Яндекс Еде» появится возможность заказать доставку готовых блюд на музыкальные концерты: испытать услугу первыми смогут посетители концерта группы «Руки Вверх!» 22 июля в «Лужниках». Курьер-партнер сервиса доставит заказ в срок от 10 минут в специальной облегченной термосумке — она меньше стандартной и с ней удобнее передвигаться по трибунам. В прошлом году «Яндекс Еда» запустила доставку на стадионы для зрителей футбольных и хоккейных матчей. 📌Почему в ресторане нужно следить за каждой табуреткой: Борис Зарьков рассказывает, как придумывает концепции для своих заведений и переносит их в реальность. 📌Как принять на работу несовершеннолетнего, как платить и как уволить: подробная инструкция. 📌«Как мы делали-делали и чуть не обделались»: кейс про айдентику для ресторана «КофеМореОкеан by ERWIN».