#ПлейсДайджест 📌61% заведений общепита в России сегодня имеет доставку, причем этот показатель в регионах практически сравнялся со столичным, показало исследование агентства Data Insight и ФРиО. В среднем доставка дает ресторанам 24% всех заказов. 17% заведений используют только собственную доставку, 29% — только внешние сервисы, 15% — оба варианта. 📌Средние траты на фастфуд в АЗС в мае-июне превысили расходы в ресторанах быстрого питания, показало исследование «Чек Индекса». По сравнению с прошлым годом продажи общепита на АЗС выросли на 23%, а на точках фастфуда — на 11%. Средний чек на АЗС составил 470 руб., число покупок выросло на 16%, обороты — на 23% (в фастфуде средний чек — 426 руб., число покупок выросло на 5%, обороты — на 11%). 📌«Яндекс Еда» и «Маркет Деливери» ускорят доставку заказов из «Вкусно — и точки» с помощью биконов: это радиомаячки, которые по Bluetooth определяют местоположение курьеров в радиусе 20 метров. «Вкусно — и точка» начала тестировать биконы в прошлом году: оказалось, что курьеры стали получать заказы в 2 раза быстрее, а время от начала приготовления заказа до его выдачи доставщику уменьшилось на 25%. В эксперименте принимало участие 100 точек сети, а сейчас биконы установлены уже в 700 ресторанах. 📌Сервис «Яндекса» «Маркет 15» запустил доставку недорогой готовой еды, чтобы повысить продажи в регионах. В новую линейку входят куриный суп, макароны, рис и другие повседневные блюда. Стоимость одной порции — от 59 до 130 руб. Новую линейку ввели в Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону и Краснодаре, на очереди — Москва и Петербург. 📌С конца июня в Петербурге снесли 12 незаконных летних кафе. У ресторанов также изъяли свыше 200 столов, стульев, скамеек и зонтов. Городские власти напоминают, что летние веранды не должны создавать препятствий для людей с колясками и инвалидными креслами и для тротуароуборочной техники. 📌Локальная кухня: влияние обстоятельств или долгосрочный тренд ресторанного рынка?