#ПлейсДайджест 📌Обороты общепита в Ростовской области выросли на 77% по итогам января-мая 2023 года в сравнении с аналогичным периодом предыдущего года, сообщает Ростовстат. 📌В Ярославле избили ресторатора Дениса Мартьянова, владельца бара «Да» (ранее он назывался «Ад», но был переименован после многочисленных жалоб). По словам ресторатора, месяц назад ему стали поступать звонки с требованием платить 500 т.р. в месяц «за крышу» — в противном случае звонившие обещали сделать всё, чтобы заведения Мартьянова закрылись. 24 июня ему позвонил официант и сказал, что в ресторане сидят 8 мужчин, которые угрожают персоналу и гостям и требуют, чтобы Мартьянов немедленно приехал. Как только ресторатор вошел в заведение, на него набросились и стали избивать — прямо под камерами видеонаблюдения. 📌Четыре истории о том, как утечка персональных данных, антисанитария на кухне, незаконный сервисный сбор и не дозвонившийся клиенту курьер довели службы доставки еды до суда. 📌«Наладил утилизацию мусора бесплатно и избежал конфликтов с соседями»: совладелец бара «Нельсон Совин» Алексеей Кадочников делится лайфхаком, который помог ему бесплатно избавляться от мусора в заведении, расположенном в жилом квартале с общими мусорными баками. 📌«Сейчас проблем с товарами нет, есть проблема с логистикой... Долгосрочных договоров нет, приходится практически еженедельно проводить тендеры, так как рынок поставщиков слишком нестабилен и постоянно меняется»: совладелец сети Britannica Project Максим Здрадовский рассказывает, как проходит туристический сезон-2023 в Калининградской области. 📌«Путь подноса»: очерк о судьбе одного из самых утилитарных атрибутов сервиса в общепите.