#ПлейсДайджест 📌За первый день работы в Тюмени корейский стритфуд Chiko заработал 685 тысяч рублей — это рекорд для сети, сообщил ее основатель Сергей Лебедев. За второй день точка заработала еще 604 тысячи рублей. Сегодня рестораны Chicko работают в Москве, Новосибирске, Ульяновске, Самаре, Екатеринбурге, Челябинске и Казахстане, в 2023 году планируется открытие 50 новых филиалов. 📌Владельцы петербургского ресторана «Счастье» собрались судиться с Роспотребнадзором, закрывшим заведение на 60 суток. Администрация оценила свои убытки от простоя в 60 млн рублей и потребовала пересмотреть решение суда, поскольку ранее в ресторане «было множество проверок, которые проходили без каких-либо замечаний». На прошлой неделе РПН провел в «Счастье» внеплановую проверку и обнаружил многочисленные нарушения СанПиНа. 📌6 способов поднять средний чек в общепите: советы от сетей «Суши-Маркет», «Груша» и «Столица кофе». 📌7 способов продвижения бургерных: советы от креативного директора маркетингового агентства Kuraga Антона Удодова. 📌10 примеров, когда новое уникальное блюдо помогло ресторану привлечь новых гостей. 📌Запись дискуссии о тренах в ресторанном бизнесе (и о том, существуют ли они) с участием Антона Пинского, Алексея Бурова, Марка Лапина, Марины Наумовой и Ирины Тиусониной.