#ПлейсДайджест 📌 Чистая прибыль Burger King в России выросла вдвое (до 2,5 млрд рублей) на фоне ухода McDonald's и продажи бизнеса KFC в России, пишет «Коммерсантъ». Выручка компании год к году увеличилась на 40%. «Вкусно — и точка» в 2022-м заработала 43% меньше, чем McDonald’s в 2021-м. Выручка KFC сократилась на 6%, Pizza Hut — на 12%, Papa John’s — в девять раз. Burger King оказался одной из немногих международных сетей, даже временно не закрывавших свои заведения в России, что позволило ей перетянуть покупателей из других брендов, поясняют эксперты. 📌 В твиттере обсуждают историю сотрудницы московского кафе Jinju («Джинджу»), которую уволили за то, что она назвала заведение «жижей» (так его называют сами гости). Девушка опубликовала в своих соцсетях сторис с текстом «Жду всех в "Жиже"», которая попалась на глаза основательнице кафе Светлане Вашеняк. «Мы, наверное, будем расставаться, если место, в котором ты работаешь – "жижа"», — написала она сотруднице. Девушка возразила, что многие гости называют «Джинджу» «жижей» и что это невинная шутка. Однако начальница на это ответила, что гости могут называть кафе как угодно, а сотрудники — нет. 📌«Как я хочу открыть кафе в Белграде и изучаю конкурентов»: россиянка, переехавшая в Сербию, рассказывает, как пытается открыть кафе на $10 тысяч. 📌 «Мне понадобилось много времени, чтобы понять, что убивает лояльность гостей ресторанов. Это не грубость официанта и не ошибки повара, не окно, из которого дует, и даже не очередь в туалет. Это рекламные акции и спецпредложения»: наблюдения бывшего сотрудника ресторанной сети в России, переехавшего в Италию. 📌 Москвичи, которые следят за своим питанием, не любят кукурузу и фруктовые каши, а петербуржцы — говядину и крем-супы; к таким выводам пришел сервис доставки BeFit, проанализировав 10 тысяч заказов своих клиентов. Он также выяснил, что москвичи начинают свой день на час раньше, чем петербуржцы (количество заказов с 7 до 8 в Москве в полтора раза больше). 📌Море у дома: >обзор демократичных рыбных проектов Москвы.