#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 7 АПРЕЛЯ 📌 Трафик в ТЦ Москвы и Петербурга начал потихоньку расти, показывают данные Focus Technologies: с 27 марта по 2 апреля Mall Index (количество посетителей на 1000 кв.м.) в Москве вырос на 6%, а в Петербурге — на 4% по сравнению с прошлым годом. Эксперты объясняют позитивный сдвиг снижением социальной тревожности потребителей. Они прогнозируют, что в апреле трафик продолжит расти, после чего наступит стагнация. По сравнению с докризисным 2019 годом трафик в московских ТЦ сейчас отстает на 27%, в петербургских — на 29%. 📌 Доставка еды с помощью дронов в России станет юридически возможна с 2025 года, заявили в Минпромторге. Технически это вполне осуществимо уже сейчас, однако существует множество ограничений на применение беспилотников — сейчас ведомство обсуждает их с Росавиацией. 📌 Каждый пятый россиянин (19%) стал хуже питаться в 2022 году, показал опрос НАФИ и Росконгресса. По этим данным, подавляющее большинство россиян тратит на еду от 6 до 30 тысяч рублей в месяц; при этом 82% при выборе продуктов смотрит в первую очередь на цену, а для 88% важны скидки и акции. Подавляющее большинство питается преимущественно дома, причем чаще всего это касается ужинов (92%), обедает дома только 56%. 📌 Таинственная мистификация с игрушками для «Кидз Комбо» во «Вкусно — и точке»: несколько дней назад по сети стали распространяться фото якобы новых игрушек-пищалок для детских наборов от фабрики «Мякиши» в фирменной упаковке «Вкусно — и точки». Однако фабрика заявила, что не сотрудничает с ресторанами; а фотографии, судя по всему, созданы нейросетью. 📌 На Новом Арбате готовится к открытию Gucci Cafe — очередной «звездный» проект, лицом которого станет певец Егор Крид. Фактически это детище Тимура Юнусова (Тимати) и Антона Пинского, которым еще с прошлого года принадлежит отечественный товарный знак «Гучи». Судя по первым фото, весь интерьер кафе выполнен в фирменных цветах бренда Gucci, лого — на скатертях, на полу, диванах, подушках (и, как предполагают некоторые, «на лбу у официантов»). Естественно, к фирменным кафе Gucci проект отношения не имеет (бренд ушел из России). 📌 Как открыть ресторан в другом городе и привлечь вдвое больше гостей, чем планировали: кейс «Шашлыкоff» в Комсомольске-на-Амуре.