"Наша первая точка в стрит-ритейле была в достаточно маргинальном районе. До этого мы работали только на фудкортах и недооценили тот факт, что район достаточно бедный: через дорогу от нас была шаурма по 130 рублей, а у нас — по 139. И это оказалось для нас фатальным. 9 рублей, представляете? Это не укладывалось в нашу картину мира: у нас чисто, есть водопровод, еще до пандемии на входе стоял антисептик! Но людям было все равно. Им были важны эти 9 рублей". Мы поговорили с основательницей сети «Шоу’рма» Анастасией Филипповой и выяснили: — как удалось выиграть у конкурентов битву за 9 рублей? — как открыть шаурмичную за 120 тысяч рублей? — сколько времени нужно, чтобы заработать на франшизе? — и что делают шаурмисты, когда думают, что на них никто не смотрит. Много цифр, полезных советов и просто классных историй — в нашем новом интервью.