#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 28 МАРТА 📌Рынок готовой еды в России к 2025 году может вырасти в четыре раза, показало исследование Россельхозбанка. По его данным, на покупку готовой еды приходится 7% трат среднестатистического россиянин — это не считая посещения кафе и ресторанов. «Сервисы готовой еды будут занимать определенную долю, работая на стыке HoReCa и ритейла. Для клиентов это удобно и не занимает много времени, а для бизнеса — возможность расширить ассортимент и аудиторию. Компании уже параллельно используют разные форматы работы, например, дарксторы или отдельные кухни, готовящие только для доставки, поэтому данный сегмент будет развиваться и обретать новые формы», — комментирует Андрей Дальнов, руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка. 📌 В 2023 году «Магнит» откроет 2 тысячи пекарен в магазинах «у дома» во всех 67 регионах присутствия сети (сейчас в сети работает 660 пекарен). Некоторые точки будут оборудованы также кофе-станциями. 📌 Delivery Club в апреле откроет доступ к «Яндекс Плюсу» для ресторанов-партнёров. Им станет доступна подписка с услугами для заведений и рекламными кампаниями в Delivery Club. Кроме того, с апреля партнеры смогут подключиться к программе лояльности «Яндекс Плюс» и начислять пользователям кешбэк баллами за заказы. 📌 В 2023 году количество помещений под клубы и бары в России выросло на 14%, достигнув допандемийного уровня, посчитал сервис «Авито Недвижимость». Средняя стоимость покупки квадратного метра ночного клуба или бара в России в 2023 году составила 52 тысячи рублей (рост на 76% за три года), аренды – 575 руб. (рост на 35%). 📌 Топ-менеджер X5 Group Игорь Плетнев продал свою долю в сети кофеен Hotfix — клоне Cofix. Эта сеть полностью скопировала модель конкурентов, однако не смогла масштабировать бизнес. До конца 2023 года компания планировала открыть до 100 точек, однако сейчас под управлением Hotfix находится 20 с лишним кофеен в Москве, Московской области и Воронеже. 📌«Вкусно — и точка» с размахом отметила месяц с момента появления в ее меню «Биг Хит» — аналога «Биг Мака»: сеть забрендировала московское колесо обозрения — «Солнце Москвы» — в фирменные цвета «Биг Хита».