Как бы мы ни работали над уровнем продукта и сервиса, недовольные гости в ресторанах будут всегда. Иногда их недовольство оправданно, иногда — нет. Но ресторан почти всегда заинтересован в том, чтобы сохранить лояльность гостя. Во-первых, это дешевле, чем привести нового. Во-вторых, это предотвратит появление плохого отзыва, который отпугнет от заведения не одного, а многих потенциальных гостей. Какие техники и инструменты помогут персоналу ресторана, когда гость негодует, — читайте здесь.