#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 20 МАРТА 📌 Ресторанный холдинг «Тигрус» вышел на рынок Дубая: в торговом центре Dubai Hills Mall окрылись итальянский ресторан «Остерия Марио» и грузинское бистро «Швили». Еще один «Остерия Марио» должен открыться в апреле-мае в районе Dubai Marina. 📌 Петербург уже готовится к туристическому сезону: за последний месяц спрос на сотрудников в сфере HoReCa в городе вырос на 9%, при это количество соискателей увеличилось на 7%. Средняя зарплата в сфере гостеприимства в Петербурге, по подсчетам HH.ru, сейчас составляет 53,7 тыс. рублей, тогда как кандидаты хотят получать в среднем 57 тыс. рублей. 📌 Кстати, летние веранды в Петербурге в этом году разрешили ставить не с 1 мая, как раньше, а уже с 16 апреля. 📌 Что нужно сделать, чтобы открыть летнюю веранду в Москве, и часто ли возникают конфликты, связанные с шумом посетителей или парковочными местами, которые патио может отнимать: разбор «Московской газеты». 📌 Baked Унаги с соусом Blue cheese: можно ли писать названия блюд в меню на английском языке? Вкратце — нет, тут — объяснение юриста. 📌 «Мне кажется, не хватает и всегда будет не хватать каких-то классных баров, рюмочных. Мы со знакомыми обсуждали концепцию котлетошной – чего-то не модного и красивого, а просто места с классными котлетами, настойками, наливками»: интервью с основательницей Touché и Champ Bistro Ларисой Мамедовой.