#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 17 МАРТА 📌 «Сбермаркет» запускает доставку из ресторанов по всей России (с конца 2022 года сервис в тестовом режиме работал в Москве и некоторых других городах, сейчас к нему подключено около 500 ресторанов). В ближайшем будущем доставку из ресторанов собираются подключить во всех крупных городах страны. 📌 Starbucks оказался самыми дорогим ресторанным брендом в мире, следует из рейтинга консалтинговой компании Brand Finance. С прошлого год стоимость бренда Starbuck увеличилась на 17%, до $53,4 млрд. Стоимость MсDonald's — второго в этом рейтинге — наоборот, упала на 7%, до $36,9 млрд. Остальные бренды, вошедшие в топ-5, пережили год без изменений: это KFС, Domino's и Subway. 📌 Может ли ресторан отказать в продаже блюда из детского меню, если его заказывает взрослый гость без ребенка: разбор кейса от юриста. 📌 Жительница Тюмени хочет отсудить у бара «Секреты» 200 тысяч рублей за то, что ее не пустили в заведение в инвалидном кресле. Сотрудники сказали гостье, что находиться в баре для нее небезопасно: кто-то может задеть ее локтем или вылить бокал вина. А еще — что ее коляска занимает слишком много места. 📌 Крафтовые пивные бары формируют в больших городах культурные сообщества, заявил декан факультета городского и регионального развития НИУ ВШЭ Евгений Михайленко, сославшись на разработанный ВШЭ индекс культурного капитала, который рассчитывается для крупных российских городов. Специалисты заметили, что в городах с развитой пивной культурой этот индекс выше: она «более демократичная, чем винная, и более простая по бизнес-аспекту, чем кофейная». 📌 Как купить готовый бизнес и не совершить ошибок: пошаговое руководство.