Как вычислить KPI (ключевые показатели эффективности) для каждого сотрудника ресторана? Как стимулировать его работать на 10 из 10? И должны ли KPI отражаться в зарплате? Объясняет наша коллега, независимый аудитор и консультант Татьяна Савельева. Читать статью.