#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 3 МАРТА 📌 ЦРПТ (оператор «Честного знака») разъяснил, как работать с маркировкой воды при доставке и самовывозе: — Если доставка/самовывоз делается через предварительный счет/пречек (не на кассе), сканировать коды на бутылке не нужно. — Если доставка/самовывоз оформляется на кассе и в момент формирования чека бутылка на месте, то надо отсканировать код и передать сведения в «Честный знак». — Если же при оформлении на кассе бутылки рядом нет, применяется объемно-сортовой метод передачи сведений. 📌 «Вкусно — и точка» через 2,5-3 года полностью обеспечит все рестораны своим картофелем, заявил владелец сети Александр Говор. Для этого компания вместе с «Мираторгом» создала совместное предприятие, которое уже в этом году начнет выращивать картофель для ресторанов. В целом на сегодняшний день доля импортного сырья во «Вкусно — и точка» составляет около порядка 30%. Все соусы варятся в России, в вот мясо пока ввозится из-за рубежа. 📌 ФАС предлагает внести изменения в закон о рекламе и запретить рассылку push-уведомлений без согласия пользователей, чтобы потребители могли отказываться от получения нежелательной рекламы. 📌В Салехарде открылся первый на всем Ямале паб, ближайший — только в ХМАО. (Население ЯНАО составляет более полумиллиона человек). В меню паба 7 видов пива, квас и лимонады. 📌 Расходы российского бизнеса на брендированную продукцию (мерч) каждый год растут на 10–15% — такие данные приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на исследование «Cбермаркетинга» и Rambler&Co. Большинство компаний (61%) тратят на мерч 5% от годового маркетингового бюджета. Половина опрошенных просто его дарит; 17% распространяют платно или выдают за баллы в программах лояльности, а некоторые даже открывают магазины собственного мерча. 📌 «Коллаборации выгодны всем»: шеф-повар Роман Киселев рассуждает о трендах ресторанной индустрии.