#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 2 МАРТА 📌 Власти упростили правила работы с маркировкой воды для ресторанов: как сообщил сегодня глава ФРиО Сергей Миронова, после переговоров с Минпромторгом и ЦРПТ (оператором «Честного знака») удалось договориться, что ресторанам не нужно сканировать воду, которую официант принес гостю за стол или на бар. 📌 А тут можно почитать, что думают о новой системе Анастасия Татулова и Михаил Гончаров. 📌 Обороты ресторанного рынка в России по итогам января выросли на 13% год к году, сообщает Росстат. По сравнению с декабрем рост ускорился почти вдвое — тогда он составлял 7,4%. 📌 Оргкомитет Wheretoeat представил лонг-лист лучших российских ресторанов 2023 года. Всего в список вошли около 500 заведений, причем каждый пятый из них — в Петербурге. 📌 «У меня нет ни одного ресторана, которым бы я был доволен... Мои друзья часто говорят, что с Деллосом нельзя ходить к нему в рестораны, потому что он сидит и постоянно ошибки считает»: интервью с ресторатором Андреем Деллосом. 📌«Кто довёл Рональда МакДоналда до точки?»: «брендинговое расследование» о судьбе McDonald's в России на канале «Адекватные люди».