#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 10 ФЕВРАЛЯ 📌 ФНС поручила налоговым органам провести выездные обследования у «недобросовестных» налогоплательщиков, которые регулярно нарушают правила применения контрольно-кассовой техники. В 2023 году на внеплановые проверки ККТ действует мораторий, однако внепланово все же могут проводиться документарные проверки, выездные обследования и контрольные закупки (в случае выявления нарушений). 📌 В Краснодаре открылся фудхолл «#313 Небо и Еда»: на площади в 5 тыс. кв.м. расположилось 32 ресторанных концепции. Среди прочих сеть «АндерСон» откроет на фудхолле свое кафе в новой концепции, представленной только на территории этого проекта. 📌 Уцелевший бегемот, «гастроли» и расследование причин пожара: как владивостокская Zuma возвращается к своим гостям. 📌 Из саратовского суши-бара похитили 100 листов нори, маринованный имбирь и 10 кг рыбы (на сумму около 20 тысяч рублей). Вора быстро нашли — им оказался бывший сотрудник, у которого после увольнения остался ключ от входной двери в кафе. 📌 Как не разориться еще до открытия ресторана: совладелец Buro Team Петр Лобанов рассказывает, как сократить период, когда собственник платит аренду и несет другие расходы, но еще ничего не может заработать. 📌 Найден самый дорогой беляш Москвы (а, может, и России): ресторанный критик Михаил Костин показал в своих соцсетях изделие под названием «беляш на сковороде с мятым картофелем и трюфелем». По словам Костина, «трюфель, конечно же, представлен маслом, которым спрыснули обычные шампиньоны, зато цена красивая — 830₽ за один диск, который по вкусу ничем не отличается от хорошего вокзального жареного пирожка».