💫 Начинаем рабочую неделю с интервью с Кириллом Мартыненко, сооснователем проектов Torro Grill, Boston, Magnum и Krevetka. Поговорили о том: - как изменились проекты за последние 5 лет; - почему отсутствие большинства импортных продуктов — не проблема для отечественного рынка; - как в проектах ведётся работа с меню и зачем нужны фокус-группы на этапе проработки меню; - зачем официанты дарят гостям блюда; - почему не все проекты удается упаковать во франшизу. 👉 Об этом и многом другом читайте в нашем материале.