#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 3 ФЕВРАЛЯ 📌 Премиальная доставка Ultima от «Яндекс.Еды» заработала в Петербурге. Пока к ней подключены 30 ресторанов: Salone pasta&bar, Saviv, Marso Polo, Mio, Kuznyahouse, Mr. Bo, Self Edge Japanese, meat_coin и другие. Заказы в Ultima развозят самые опытные курьеры, прошедшие дополнительное обучение; они используют в специальную упаковку и сумки. Стоимость доставки рассчитывается так же, как для обычных заказов. 📌 Сеть корейского стритфуда Chicko вышла в Екатеринбург, вызвав у местных жителей огромный ажиотаж. В день открытия люди по два часа стояли в очереди, чтобы попасть в заведение. Журналисты, пообщавшиеся с теми, кто стоял в очереди (в основном это были подростки), приводят любопытные комментарии, в частности, такой: «Я уже пробовала еду из этого ресторана, ходила туда в Москве. Мне, честно говоря, не понравилось. Я пришла сюда больше не за едой, а за атмосферой и за тем, чтобы пообщаться с соратниками». Екатеринбургский франчайзи Chicko Сергей Петрин уверен, что у корейской культуры и k-pop в России много поклонников, а концепций, способных удовлетворить спрос, всё еще мало. 📌 В Москве снесли здание знаменитого бара Simachev: в 2019 году он закрылся, поскольку собственник хотел продать объект. В итоге сейчас пустующее здание снесли, чтобы построить на его месте четырехэтажный дом с магазинами и ресторанами. 📌 Во Франции арестовали крупного босса мафии, который несколько лет проработал шеф-поваром в пиццерии. Эдгаро Греко был осужден на пожизненное заключение за двойное убийство, однако так долго и успешно скрывался от правосудия, что в последне годы совсем осмелел и даже выступал в качестве эксперта в местной газете, хвастаясь равиоли, ризотто и тальятелле, которые готовят в его ресторане. 📌«Ресторан: как заварить кашу»: совладелец Buro Team Петр Лобанов на собственном опыте рассказывает, как построить жизнеспособный ресторан, а не спустить деньги в унитаз. 📌«Пока вы ноете, я делаю»: основатель сети «Кофейня 13» Александр Романов рассказывает о том, как открыть ресторанный бизнес в Биробиджане.