#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 31 ЯНВАРЯ 📌 «Додо пицца» стала единственным представителем общепита, вошедшим в топ-50 лучших российских работодателей 2022 года в рейтинге HeadHunter. Компания заняла 41-ое место. В топ-100 также вошли AmRest (бывший владелец KFC в России) и TOKYO-CITY. 📌 Как работают заново открывшиеся бары на улице Рубинштейна в Петербурге (оказывается, на главной барной улице города можно продавать коктейли без алкогольной лицензии). 📌 Готовые блюда собственного приготовления составили 28% от всех заказов на доставку в «Азбуке Вкуса» за 2022 год — это вдвое больше, чем годом ранее (+49%). Большой популярностью пользуется доставка свежесваренного кофе и горячих напитков из кофеен «Азбуки вкуса» в «Яндекс Еде»: в первые месяцы после запуска курьеры доставили почти 80 тысяч чашек — вдвое больше, чем планировалось. 📌 Дефицит формы, нехватка инструкторов и полная антисанитария ночью: главное из выпуска ютуб-шоу «Все работы хороши» про «Вкусно — и точку». 📌 В России растет популярность концепций в духе back in the USSR: ресторатор Никита Фомкин рассказывает телеграм-каналу ReBro, что это такое и почему привлекает молодежь. 📌 Российский винный рынок-2023: ожидание и реальность в обзоре основателя компании RATINGTELLING, президента Ассоциации кавистов России Алексея Соловьева.