#ПлейсДайджест НОВОСТИ PЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 22 ДЕКАБРЯ 📌 Доля свободных площадей на улице Рубинштейна в Петербурге выросла на 4% по итогам года за счет закрытия ресторанов, подсчитали в NF Group. С января 2022 года количество закрытий превысило количество открытий, что говорит о снижении интереса к локации со стороны арендаторов. При этом доля заведений общепита среди всех арендаторов на Рубинштейна по итогам 2022 года составляет 73% — это один из самых высоких показателей за последние семь лет. 📌 Ресторанный холдинг Tigrus планирует весной 2023 года открыть в Дубае три ресторана Osteria Mario и «Швили», а в течение пяти лет — еще 27 точек, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на ресторатора Хенрика Винтера. Ожидаемый срок окупаемости проектов — 30–36 месяцев. Объем вложений не раскрывается, однако, по подсчетам экспертов, инвестиции в открытие двух корпоративных ресторанов могут составить не менее $1 млн. 📌 Московские власти подвели итоги программы по развитию отечественных сетей фастфуда, которую запустили после ухода McDonald's из России (по ней можно было получить от 1 до 5 млн рублей на открытие нового заведения). Сообщается, что с марта в рамках этой программы в Москве открылось 587 кофеен, ресторанов и пекарен. При этом многие участники воспользовались программой поддержки, чтобы впервые попробовать себя в бизнесе. 📌 Как российский фудтех преодолевает трудности в кризис:<b><i> рассказывают представители GrowFood, ВкусВилла и Briskly. 📌«Будущее за стритфудом»: ресторатор Андрей Матюха рассуждает о развитии ресторанного бизнеса на Кубани. 📌 А здесь ресторатор Кирилл Шлаен рассказывает об успехах регионального гастробизнеса в Екатеринбурге и о том, на каких принципах будет строиться будущее отрасли.