#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 8 ДЕКАБРЯ 📌 Romir выяснил, зачем россияне ходят в разные типы заведений общепита. В 2022-м году люди чаще всего ходили фастфуд, чтобы быстро перекусить (62%) или взять еду домой (45%); в пиццерии — побаловать детей (45%) и побыть с семьей (51%). В кофейни чаще всего заходят во время прогулки по городу (41%), а рестораны для большинства респондентов (50%) – способ отметить важное событие, побаловать себя вкусной едой (45%) или попробовать что-то уникальное (43%). 📌 Отмена уличных гуляний в Петербурге неожиданно сыграла на руку общепиту: количество бронирований на Новый год выросло после соответствующего распоряжения Смольного, хотя осенью владельцы заведений отмечали, что бронирований на Новый год меньше, чем обычно. 📌 Во Владивостоке за 63 тысячи рублей продают жвачку из сгоревшего ресторана Zuma (ее давали гостям заведения вместе со сдачей и чеком). Продавец сказал РИА Новостям, что все деньги собирается передать местному фонду помощи животным. 📌 12 декабря в Москве-Сити заработает суперлокальный проект Coook Service — премиум-доставка еды в ресторанной посуде. Сервис будет работать на базе dark kitchen, которая выполняет заказы только в пределах делового центра. Сделать заказ можно WhatsApp, в том числе голосовым сообщением, доставку обещают в течение 30 минут. В меню — 120 блюд, от завтраков до фуршетов. 📌 «Без денег, но с клиентами»: рестораторы Сергей Миронов и Хенрик Винтер подводят итоги уходящего года для отрасли. 📌 История удивительного бренда «Sonic Drive in» — франшизы с самым быстрым обслуживанием в фастфуде.