#ПлейсДайджест НОВОСТИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА ЗА 5 ДЕКАБРЯ 📌 Московские рестораны, впервые получившие звезды «Мишлен» в 2021-м году, не смогут подтвердить свой статус в 2023-м из-за приостановки работы гида в России, сообщает РБК со ссылкой на представителя Michelin. При этом им не запретили упоминать о полученных ранее звездах. 📌 Из ресторанов «Вкусно — и точка» в аэропортах Москвы и Петербурга исчезло пиво. Франчайзи McDonald's «Развитие РОСТ», управлявший этими точками, ввел в меню алкоголь после ухода американской компании из России. Однако с декабря эти заведения также стали работать под брендом «Вкусно — и точка», и их меню было приведено к общему стандарту. 📌 «Яндекс.Еда» потратит больше 70 млн рублей на поддержку курьеров в новогодние праздники — это почти в три раза больше, чем годом ранее, когда на эти цели компания выделила 25 млн. В этом году дополнительные выплаты смогут получить курьеры по всей России, в том числе те, кто выполняет заказы Delivery Club. В праздники для курьеров будет действовать повышающий коэффициент, кроме того, «Яндекс» удвоит чаевые, которые они получат от клиентов. 📌Между тем, как сообщает SuperJob, за последнюю неделю число вакансий в московском общепите подскочило на 10%. Повару-универсалу готовы платить в среднем 60-90 тысяч руб., официантам — около 60 тысяч (но с чаевыми обещают доход до 170 тысяч), курьерам — от 60 до 100 тысяч рублей, а если он на своем авто, то 90-180 тысяч. 📌 В Петербурге стали чаще открываться неординарные тематические бары, кафе и рестораны; как отмечают опрошенные РБК эксперты, разнообразие концепций растет на фоне сокращения числа посетителей. 📌 Ресторанные концепции: что работает в кризис: резюме конференции «Ресторанный бизнес – 2022. Через тернии к звездам» и инсайды от создателей StrEAT, 075 Group, «Нияма», «Сюр», True Cost.