В этом году игроки ресторанного бизнеса ощутили серьезный рост цен на продукты. В связи с этим многие начали предпринимать меры: искать других поставщиков, пересматривать меню и в целом статьи расходов и т.д. Как рестораны могут обезопасить себя от негативных ситуаций с удорожанием товаров, нам рассказала руководитель консалтингового направления Леммы Татьяна Савельева. Подробнее читайте в материале.